Dole Food Company busca implementar tecnología blockchain para rediseñar la forma en que rastrean sus productos alimenticios a nivel mundial

Dole Food Company, buscará implementar la tecnología blockchain para el rastreo de sus alimentos de manera progresiva durante los próximos 5 años, como meta para el rediseño de sus objetivos de seguridad alimentaria para 2025

Dole es uno de los mayores distribuidores de frutas y verduras del mundo, y planifica mejorar las operaciones de seguridad alimentaria para 2025, a través de un rediseño de todo el sistema de Dole apoyándose en la tecnología blockchain, según señala un informe publicado por CoinDesk.

El objetivo de Dole, es aplicar la etiqueta de producto blockchain y las «soluciones de trazabilidad» a sus divisiones comerciales de frutas tropicales, verduras frescas y otros productos diversificados, según explica el reporte.

Principalmente, se identificarán los puntos problemáticos de la cadena de suministros durante el retiro de productos contaminados. En esta etapa de la solución, Dole avanza en alianza con IBM Food Trust, una de las herramientas blockchain más utilizadas en la industria alimenticia para el seguimiento de productos.

Dole, se plantea el objetivo de 2025, a casi 3 años de comenzar a experimentar con los libros contables distribuidos, como miembro del consorcio de blockchain de alimentos de IBM Food Trust. En el informe, Dole señaló que eventualmente «clarificarán aún más su cadena de suministros con paquetes de vegetales escaneables, que revelaran el viaje del producto de la granja a la tienda».

Con blockchain, los tiempo para realizar las investigaciones de seguridad alimentaria se reducen, los productos que se registran con blockchain se pueden rastrear instantáneamente en la cadena de suministros, una opción que «brinda confianza a los minoristas y consumidores en caso de un retiro del mercado», explican.

Dole ya había estado aplicando el seguimiento con su cadena de suministros de frutas y verduras, además de compartir datos con sus clientes y minoristas, aunque en su plataforma tienen la protección de datos para evitar que los minoristas vean los datos de sus competidores.

Los miembros del consorcio Walmart e IBM, se encuentran trabajando con Dole para «lograr un cambio radical en la seguridad alimentaria», uno de los puntos fundamentales tras la iniciativa por parte del distribuidor de alimentos.