La tecnologia blockchain continúa generando confianza entre los productores y distribuidores de alimentos, con muchas empresas en la industria apostando por soluciones blockchain para lograr hacerle seguimiento a la cadena de producción de sus productos, como es el caso de dos proveedores de salmón
A través de un comunicado de prensa una de la empresas lideres en el cultivo de salmón, Cermaq, informó que en cooperación con Labeyrie e IBM Food Trust, aplicarán la tecnología blockchain en la nube de IBM para poner a disposición de los clientes, información sobre los productos. Por su parte, Labeyrie empresa productora de salmón ahumado en Francia, ha aplicado la tecnología blockchain para dos de sus productos de salmón ahumado en Noruega, brindando la posibilidad a los consumidores de acceder a la información de la cadena de producción.
Los consumidores podrán obtener la información en texto y fotos, escaneando un codigo QR, detalla el comunicado, el mismo estará ubicado en el empaque del producto, y escaneando el mismo desde su teléfono inteligente o tablet obtendrá toda la información sobre el salmón, desde el huevo hasta el producto final en la tienda.
Mayor seguridad y tranquilidad para los consumidores
Esta asociación llega a raíz de las exigencias que tienen los consumidores respecto a la información de los alimentos, señalando una preocupación reciente en la forma en que los mismos son producidos, según explicaron los involucrados.
El director de ventas de Cermaq Noruega, Brede Løfsgaard, señaló que el proyecto «tiene un mayor énfasis en la transparencia y trazabilidad en todas las partes de la cadena de valor», pues eso es lo que «los consumidores quieren y esperan».
De esta forma, todo el salmón Cermaq estará acompañado de una «hoja de vida» que contendrá toda la información del pescado, como su origen, cuándo se incubó, de qué instalación de agua dulce proviene, en qué instalación de agua de mar ha sido cultivado, así como la información de salud y bienestar, así como qué vacunas tiene y con qué ha sido alimentado, detalla la empresa.
Løfsgaard agregó sobre la iniciativa:
Este proyecto contribuye a tranquilizar a los consumidores franceses de que el salmón que están comprando se ha cultivado de manera responsable y sostenible, es saludable y nutritivo y proviene de las hermosas, frías y crujientes aguas del Circulo Polar Ártico
Blockchain para rastrear productos
Recientemente, Nestlé y Carrefour también decidieron apostar por la tecnología blockchain para sus productos alimenticios, al rastrear productos orgánicos e infantiles utilizando igualmente la plataforma blockchain de IBM, con la intención de dar «mayor transparencia en todo el proceso de suministro».
Imagen cortesía: FAO
Discussion about this post