Una bodega española está apoyándose en diferentes tecnologías para llevar a cabo sus procesos, fomentando la innovación para su viñedo, utilizando soluciones basadas en blockchain para registrar la trazabilidad de la uva
En medio de un proceso de innovación que le destaca, las Bodegas Emilio Moro en España, hacen uso de diferentes tecnologías como Big Data, biotecnología, robótica, Internet de las Cosas (IoT), inteligencia artificial y blockchain, con la finalidad de mantenerse a la vanguardia con respecto a sus procesos internos, además de asegurarse de mantener la calidad alta de sus productos.
En el caso de la tecnología blockchain, las Bodegas Emilio Moro optimizan los procesos de su viñedo complementando la misma con otras tecnologías, para certificar la Denominación de Origen (D.O) con respecto a la uva.
En este sentido, la procedencia de la uva y la información vinculada a todo el proceso relacionado con la misma, se registra a través de la tecnología blockchain de Cubic Fort, para proporcionar todo su camino, brindando la certificación y el sello de la Denominación de Origen (D.O), según explica un reciente informe de DM Dima.
Esto produce que el procesos sea «más rápido, descentralizado, sin intermediario y con la posibilidad de ser fácilmente consultado por diferentes agentes», destaca la publicación. José Moro, actual CEO de Bodegas Emilio Moro, explicó que:
Gracias a la tecnología, los procesos son más delicados, más sutiles, con lo cual la uva y todo lo que conlleva se traslada de forma más fiel a la botella. El mercado demanda vinos que sean amables en boca pero que tengan personalidad y diversidad aromática, y eso se consigue con un proceso cada vez más respetuoso con la uva que favorece la aparición de esos matices en botella
De esta manera, el origen, el camino y la procedencia de la uva en el viñedo de Bodegas Emilio Moro, está marcado por el uso de la tecnología blockchain, cuya implementación no es extraña en la industria, especialmente para la trazabilidad de la uva y las botellas de vino, evitar falsificaciones, entre otros casos de aplicación.
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