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Proveedor de alimentos marítimos español Nueva Pescanova utiliza tecnología blockchain de IBM para garantizar la trazabilidad de sus productos

Proveedor de alimentos marítimos español Nueva Pescanova utiliza tecnología blockchain de IBM para garantizar la trazabilidad de sus productos

Con la tecnología blockchain, el proveedor de alimentos marítimos espera brindar transparencia sobre sus productos de cara al consumidor mientras apuesta por prácticas de sostenibilidad

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Con la plataforma basada en tecnología blockchain IBM Food Trust, comenzará la trazabilidad de los productos marítimos del Grupo Nueva Pescanova, para de esta manera, garantizarán la calidad y trazabilidad de sus alimentos y apoyar las metas de sostenibilidad en los océanos de las Naciones Unidas pautadas para el 2030

Uno de los casos de uso más emblemáticos para la tecnología blockchain, es su capacidad para integrarse en sistemas que permitan darle seguimiento a la cadena de suministro y la trazabilidad de productos de diferentes índoles, bien sea desde maquinaria hasta productos alimenticios.

En la industria de los alimentos, la tecnología blockchain de IBM ha sido complementaria en la tarea de diferentes empresas y proveedores de alimentos en su misión por brindar transparencia a sus productos de cara al consumidor final, ofreciendo información desde el primer momento en que se inicia su producción hasta el empaque final en manos del comprador. Productos como vinos, alimentos de Carrefour en Medio Oriente, África y Asia, aceite de oliva de Argentina o el café colombiano, son algunos ejemplos.

Productos del mar registrados con tecnología blockchain

En asociación con el gigante tecnológico IBM, ahora el proveedor de alimentos marítimos español, Grupo Nueva Pescanova, comenzará a implementar la tecnología blockchain para garanizar la trazabilidad en sus productos del mar, a través de la plataforma IBM Food Trust, siguiendo los estándares mundiales de trazabilidad para productos marítimos GDST, lo que permitirá llevar un registro de toda la cadena de suministro de sus alimentos.

Nueva Pescanova, una compañía multinacional con más de 10 mil empleados en cuatro continentes, se encarga de pescar, procesar y comercializar alimentos marítimos, y ahora, con la ayuda de IBM, están incorporando capacidades blockchain, que se ven representadas en un proyecto que dio inicio en Argentina con la pesca de camarón, el cultivo de langostino Vannamei en Ecuador, y se complementara con el procesamiento y comercialización en España, explica la firma en un comunicado.

Cada miembro de la red blockchain tendrá una copia de los datos, lo que permitirá que cada información agregada, como documentación, licencias, permisos y otra data, sea compartida en tiempo real. De esta manera, los consumidores podrán tener total conocimiento de cómo ha sido el recorrido de los productos adquiridos desde el mar hasta que llegan a los mercados, siendo esta información una de las claves a la hora de comprar alimentos como el pescado.

Asimismo, el CEO del Grupo Nueva Pescanova, Ignacio González, señaló que con este proyecto esperan ofrecer información rigurosa y detallada sobre los productos del mar a sus clientes, una idea que alimenta la identidad de la empresa ya que «pescamos, cultivamos, procesamos y comercializamos de forma sostenible», señaló.

Al trabajar bajo los estándares del Dialogo Global sobre Trazabilidad de Productos del Mar (GDST), la solución estará alineada con el Pacto Mundial de las Naciones Unidas que une acciones para lograr un océano limpio y saludable para 2030, como menciona la compañía en el anuncio.

En España, la integración de la tecnología blockchain en procesos de la industria de alimentos ya se ha mostrado anteriormente, como por ejemplo, para rastrear el ciclo de vida de la uva en un viñedo local o con la empresa Calconut utilizándola para certificar la cadena de suministro de sus productos y ofrecer información a sus usuarios. Por su parte, productos marítimos en Noruega también han sido rastreados utilizando la tecnología blockchain de IBM.

Imagen cortesía: Tom Fisk en Pexels

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